Das Beste an Käse ist seine Vielseitigkeit, denn es gibt unzählige Sorten, die sich in Geschmack, Textur und Verwendung unterscheiden. Hartkäse zeichnet sich durch seine feste und trockene Textur aus, wofür er einen längeren Reifungsprozess durchläuft. Die Zeit verleiht dem Hartkäse seinen intensiven Geschmack und seine harte Konsistenz. Schnittkäse ist aufgrund seiner weichen bis mittelfesten Textur leicht zu schneiden und zu portionieren. Er hat in der Regel einen milden bis würzigen Geschmack und eignet sich hervorragend für Sandwiches, Salate, Burger oder zum einfachen Snacken. Weichkäse hingegen hat eine cremige und weiche Textur und einen milden bis intensiven Geschmack. Die Intensivität ist abhängig von der Art der Bakterien und Hefen, die bei der Herstellung verwendet werden.